Liebe Isabell,
mitmixen kann man sie schon, aber sie verschwinden leider nicht ganz. Es gibt Chia-Samen jedoch auch gemahlen. Sie sollten das gleiche Quellverhalten aufweisen.
Liebe Grüße

Liebe Hannah,
sie hält nur 4-5 Tage, unerhitzt sogar nur 1-2 Tage. Ich friere sie gerne in Eiwürfelformen ein und taue portioniert die Nacht zuvor im Kühlschrank auf.
Liebe Grüße

Yayyy! Ich freu mich, sie ist toll!
Alles Liebe

Liebe Kate,
dann gib noch einen EL Chia mehr hinzu. Warum sie bei dir nicht fest wird, kann ich mir nicht erklären, aber Früchte sind auch nicht immer gleich Früchte und schwups ist die Konsistenz eine andere. Also einfach mehr Chia hinzu, gut rühren und nochmal warten.
Liebe Grüße und danke für dein schönes Feedback!

ich bin durch Zufall auf diese Seite gestoßen und habe schon einige Rezepte nachgekocht. Finde deine Kreativität bewundernswert und habe durch diese Seite schon so viele für mich bisher unbekannte Zutaten entdeckt. Die Marmelade habe ich heute ausprobiert, jedoch wird sie leider nicht so richtig fest bzw. sie ist leider total flüssig. Da ich nicht alle Kommentare durchgelesen habe, weiss ich nicht, ob diese Frage bereits schon einmal gestellt wurde. Würde mich sehr über eine Antwort freuen, wie die Marmelade fester wird (evtl. agar agar o. johannisbrotkernmehl zugeben?) bin kochtechnisch relativ unerfahren und für alle Tipps dankbar. Viele Grüsse, Kate

Liebe Laura,
das geht genauso!
Lass es dir schmecken!

Liebe Tia,
gesund zu kochen ist nur so lange zeitintensiv, bis man sich damit vertrauter gemacht hat. Es lohnt sich also sehr!
Schön, dass du hergefunden hast!
Alles Liebe

Ich bin heute über eine Link von chefkoch.de auf Deinen Blog aufmerksam geworden und finde ihn wirklich total interessant. Ich habe vor einigen Jahren bereits angefangen Zucker stark zu reduzieren, allerdings (noch?) nicht so wie Du. Ich achte einfach darauf, dass „Nahrungsmittel“ zuckerfrei sind. Es gibt auch mal Süßigkeiten aber z.B. normale Schokolade schmeckt mir überhaupt nicht mehr, nur noch mit mind. 50% Kakao oder mehr. Mein Sohn ist jetzt 14 Monate alt und mag auch gerne Erdbeermarmelade bzw. genauer gesagt Erdbeerfruchtaufstrich, das war bisher das einzige mit wenig genug Zucker, dass es uns geschmeckt hat. Das Chia-Marmeladen-Rezept klingt wirklich sehr einfach. Zur Zeit habe ich noch viel in unserem Haus zu tun und alleinerziehend mit einem Kleinkind und zwei Hunde ist es schwierig noch Zeit für (gesundes) Kochen zu finden. 🙁 Ich werde mir aber Deinen Blog auf jeden Fall abspeichern und sobald meine Küche eingeräumt und benutzbar ist einige der hier beschriebenen Rezepte ausprobieren! Vielen Dank schon mal für Deine liebevollen Beschreibungen.
Tia

Grüße Laura

Liebe Eni,
gut, dass du auch mit dieser Frage herkommst! Das Ergebnis klingt eigenartig, ich kann dir nur raten, auf keinen Fall aufzugeben! Chia Samen sind der Wahnsinn, man kann si eso vielfältig einsetzen und es wäre zu schade, wenn dich diese Erfahrung abhält!
Ich sag dir, wie ich es mache: Ich gebe 1/4 Tasse Chia und 1 Tasse Mandelmilch in ein großes Schraubverschlussglas, rühre gut um, nach 10 Minuten nochmal und stelle das ganze verschlossen und über Nacht in den Kühlschrank. Morgens wandert es z.B. in unser Porridge bzw. in unseren Frühstücksbrei. Davon essen wir etwa 3 Tage, mit frischer Mandelmilch hält es mindestens 4 Tage.
Vielleicht versuchst du es nochmal und wenn es wieder nicht klappt, dann liegt es vielleicht wirklich an der Marke. Ich verwende Chia von Davert.
Liebste Grüße

und gleich noch ein Kommentar bzw. eine Frage von mir 🙂 das könnte jetzt öfter vorkommen.

Ich hab gestern das erste Mal Chia „verarbeitet“. Hatte mir nur eine kleine Packung mit 100g zum Testen bestellt. Wollte einen Pudding machen und hab ca. 1 TL Chiasamen mit 50ml Mandel- und Kuhmilch gemischt. Habe den dann immer wieder mal umgerührt und dann über Nacht stehen lassen. Heute Morgen hab ich probiert und es hat immer wieder geknirscht, also wäre Sand drinnen 🙁 bäh, das war nicht grad angenehm.

Da ich keine Zeit mehr hatte mit weiter damit zu beschäftigen, hab ich mir schnell was anderes zum Frühstück gemischt und ihn in den Kühlschrank gestellt. Mal sehen wie er heute Abend aussieht 🙂

Jetzt zu meiner Frage: hattest du sowas auch schonmal? Im ersten Moment dachte ich, es wäre evtl. wirklich „Dreck“ oder Sand drinnen, aber das kann ich mir kaum vorstellen. Denke eher, dass er nicht vollständig aufgequollen ist, es waren zwar schon aufgequollene Samen dabei und die Masse war pudding-ähnlich, aber es hat eben auch geknirscht. Im Netz finde ich dazu so gut wie nichts, nur eine andere Bloggerin hat geschrieben, dass sie das auch mal hatte und es wohl auf die Marke ankäme.

Ich werde auf jeden Fall nochmal testen und ein Chia-Gel machen und schauen, ob das dann komplett aufquillt. Wenn nicht, dann evtl. doch mal andere Samen kaufen. Ich möchte nämlich unbedingt deine Chia-Marmelade ausprobieren! Eigentlich soll das doch so kinderleicht sein 😉 vorher nehm ich die Samen aber nochmal genau unter die Lupe, denn roh hatte ich auch probiert und sie hatten schön geknackt, aber nicht geknirscht wie Sand. Das ist ja nochmal ein Unterschied…

Viele Grüße,
Eni