Liebe Steffi,
Getreide waschen und anschließend mahlen gelingt wahrscheinlich nicht. Bei Mehlen geht man den Kompromiss ein, dass sie nicht gewaschen sind. Quinoa und Amaranth zu waschen ist die bessere Wahl, doch wenn man die Kekse nicht täglich isst, muss man hier meiner Meinung nach nicht zu streng sein. Es ist aber sicher gut, wenn du deine und die Reaktion deines Sohnes beobachtest. Hinweis: Gekaufte Produkte mit Amaranth und Quinoa sind wahrscheinlich nie gewaschen.
Toll, dass du hergefunden hast!
Alles Liebe

Kleine Frage zu dem selber Mahlen. Muss ich Amaranth vorher waschen die Quinoa oder ist es eher vergleichbar mit Körnern die ich gleich verarbeiten kann ?
Ich habe eine sehr gute Küchenmaschine und probiere gerne viel neues aus und freue mich schon sehr die Kekse zu backen.

Vielen Dank für die ganze toll geschriebenen Texte und süßen Fotos.
Nein kleiner Sohn (fast 3 Jahre) backt und kocht super gerne mit und ist ganz wissbegierig. Pizzateig Quiche und Kekse macht er am Liebsten. Wir essen auch überwiegend zuckerfrei und ich Wandel auch manche Rezepte ab.

Bin durch Zufall auf deinen Link bzw Blog gestoßen und bin begeistert. Danke für die Infos und freue mich schon auf eine Antwort auch bzgl des Amaranth.

Viele liebe Grüße Steffi

Liebe Bianca,
5-10 Minuten reichen.
Liebe Grüße

Und ich hab noch einen Trick für das Waschen der Körner:
Ich gebe Sie immer in einen Kaffeefilter und Spüle sie mit heißem Wasser ab.
Dann hat man die Körner nicht so am Sieb kleben.

Ganz liebe Grüße und ich freu mich schon auf neue Artikel.

Lea

Liebe Melanie,
zugegeben, die kleinen Körnchen haben es in sich, wenn man sie mahlt. Ich jage sie daher immer zweimal durch die Getreidemühle oder hexle sie länger im Smoothiemaker. In einer Kaffeemühle sollte es wunderbar funktionieren, nur habe ich keine 😉
Liebe Grüße

hab nun die drei Rezepte nachgemacht und fand sie super lecker … nur das mit dem mahlen vom Amaranth hat nicht so geklappt wie ich es gehofft hatte. Hatten doch noch ganz viele Körnchen in den Keksen!

Vielen Dank und noch nen schönen Sonntag

Melanie

Liebe Carmen,
ich werde mir Mühe geben 😉
Ganz liebe Grüße

ich koche und backe begeistert all Deine Rezepte nach. Deshalb bin ich sehr neugierig, ob es zu Weihnachten noch leckere Plätzchenrezepte gibt? (Bitte, bitte)

Liebe Grüße

Carmen

Veronika, vielen Dank für deine ausführliche Antwort! Dann spare ich mir das Waschen des winzigen Korns das nächste Mal! 🙂

Kann ich gut verstehen 😉 Sehr zu empfehlen!
Liebe Grüße

Liebe Denise,
ich freu mich, dass mal wieder etwas dabei ist für dich 😉
Alles Liebe

Liebe Lena,
im Normalfall, also wenn ich Amaranth koche, weiche ich ihn über Nacht ein und wasche ihn am Morgen. Das erhöht die Nährstoffaufnahme. Dafür verwende ich ein ganz feines Sieb. Es ist kleiner als der Topf, so kann ich die Reste vom Sieb in den Topf klopfen, das klappt gut. Für das Mehl wäre Waschen zu aufwändig, es muss hinterher wirklich staubtrocken sein. Ob gewaschen oder nicht, einen unangenehmen Nebengeschmack habe ich noch nicht bemerkt. Bei Quinoa ist das anders, da müssen die Bitterstoffe richtig gut mit heißem Wasser abgewaschen werden. Ich hoffe, das hilft dir soweit!
Hab viel Spaß mit Amaranth und liebe Grüße!