Kommentare zu: Lieblings- gesunde Semmelknödel mit bestem Gulasch weit und breit (und warum Ghee) https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/ Sat, 23 Jun 2018 07:20:41 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 Von: Natasa https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-7114 Wed, 08 Jun 2016 12:16:47 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-7114 Liebe Veronika,

was soll ich sagen, wir sind alle begeistert von deinen Rezepten. Das Gulasch sowie die Knödel waren ein Traum. Mein Mann und meine Kinder waren hin und weg und meinten, dass schmeckt dieses Mal aber anderst, im positiven Sinn. Egal was ich nachgekocht habe, es schmeckt sehr gut. Zum Glück habe ich von meiner Schwester über Instagram von deinem Kochbuch erfahren. Einfach toll

]]> Von: carrotsforclaire@gmail.com https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-4419 Tue, 19 May 2015 12:57:54 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-4419 Als Antwort auf Katja.

Liebe Katja,
das ist ja eine ärgerliche Erfahrung 🙁
Ich überlege, woran es bei dir liegen könnte…
Vielleicht hat dein Brot einen hohen Hirseanteil und enthält daher wenig Gluten? Das ist für die Klebeeigenschaft wichtig, sonst bräuchte man mehr Ei. Allerdings war offenbar genug enthalten, damit es nicht auseinander fällt, also ist diese Vermutung eher unwahrscheinlich. Waren die Brotstücke vielleicht nur äußerlich von Brühe benetzt, aber noch nicht richtig aufgesogen? Ich kann nur Vermutungen anstellen…
Das nächste Mal würde ich dir empfehlen, die Flüssigkeit schluckweise einzuarbeiten, vielleicht braucht dein Brot tatsächlich weniger. Du kannst den Teig dann ein wenig stehen lassen, so dass die Brotwürfel Flüssigkeit ansaugen. Wenn du zu viel Flüssigkeit hast, kannst du Dinkelmehl einarbeiten. Suppig sollte die Maße auf keinen Fall sein.
Je nach Backofen kann es außerdem Sinn machen, die Backzeit um 10 Minuten zu verlängern. Ggf. muss die Kastenform dann gegen Ende mit Backpapier abgedeckt werden, damit der Knödellaib nicht zu dunkel wird. Der Zahnstochertest hilft um festzustellen, wann er raus kann.
Ich hoffe, hier waren hilfreiche Hinweise für dich dabei. Es tut mir Leid, dass das Rezept bei dir nicht so unkompliziert gelingt, wie ich es kenne.
Herzliche Grüße und viel Erfolg beim nächsten Mal.

]]> Von: Katja https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-4407 Mon, 18 May 2015 10:33:32 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-4407 Hallo liebe Veronika
Ich habe in der kurzen Zeit, seit ich Deinen Blog entdeckt habe, schon mit Begeisterung einige der Rezepte nachgekocht und gebacken. Bisher immer mehr oder weniger gelungen und ich war jedesmal positiv überrascht, wie toll es geschmeckt hat!!! Und auch meinen 2 Männern (mein Sohn ist 1,5) 🙂
Die Seite ist super inspirierend und genau, das, was meinen Ernährungvorstellungen momentan entspricht!!
So, jetzt zu meinem Anliegen: Dies Semmelknödel sind mir leider nicht gelungen und ich kann mir nicht vorstellen, warum. Ich habe aufgrund der Anzahl meiner Gäste die doppelte Menge von allem genommen und 500 g Hirse-Dinkelbrot in Würfel geschnitten und tagelang durchtrocknen lassen. Ich habe die Eier schön cremig gerührt plus die Variante mit Brühe gewählt und alle Zutaten gemixt. Das Resultat war keine Knödelmasse (ich war deshalb irritiert, weil Du mal gemeint hattest, man könnte daraus auch Knödel formen, davon waren meine weit entfernt!!) Es war „suppig“, ich habe es dann in die Form geschüttet und die Würfel so gut es ging in die „Suppe“ gedrückt. In der Hoffnung, es würde etwas teigiger oder sämiger, habe ich den Rest des Brotes (um die 200 g) auch noch gewürfelt und getoastet, da es ja noch ziemlich frisch war, und auch noch zur Masse gegeben.
Die fertigen Knödel hatten optisch was von „Brotauflauf“ , etwas soufflée-mäßig und sind beim Schneiden total auseinandergefallen. Ich musste sie dann als Scheiterhaufen servieren. Am Gemüse sollte es nicht gelegen haben, es war feinst gewürfelt, wie auf Deinem Foto und auch vollständig von Flüssigkeit benetzt.
So, jetzt hoffe ich sehr, dass Dir dazu etwas einfällt, denn dann würde ich irgendwann einen neuen Versuch wagen:-)

]]> Von: carrotsforclaire@gmail.com https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-2222 Tue, 07 Oct 2014 19:44:22 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-2222 Als Antwort auf Lia.

Liebe Lila,
sie funktionieren auch rund und gekocht! Achte nur darauf, dass du die Eimischung wirklich gut verteilst und die Gemüsestücke sehr fein gehackt sind.
Lass es dir schmecken!

]]> Von: Lia https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-2216 Tue, 07 Oct 2014 16:10:59 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-2216 Hallo 😉
Kann man die Knödel auch rund formen und kochen oder muss man dann eine andere Konsistenz erreichen?
Lieben Gruß!!

]]> Von: carrotsforclaire@gmail.com https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-2153 Wed, 01 Oct 2014 20:31:32 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-2153 Als Antwort auf Alies.

Wie schön!! Mh, jetzt bekomme ich auch wieder Appetit darauf… 😉

]]> Von: Alies https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-2148 Wed, 01 Oct 2014 18:32:02 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-2148 Das Gulasch ist soooo lecker!!! Das rühren und warten hat sich wirklich gelohnt!
Danke!!!

]]> Von: carrotsforclaire@gmail.com https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-619 Mon, 02 Jun 2014 20:02:07 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-619 Als Antwort auf Sonja.

Liebe Sonja,
wie schön! Ach jetzt hätte ich noch gerne etwas ab von deiner Portion 😉
Liebe Grüße

]]> Von: Sonja https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-618 Mon, 02 Jun 2014 17:05:39 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-618 Hach, das war lecker! Knödel mit Pilzen. Zwar hatte ich kein Dinkelbrot, dafür aber alte Semmeln. Als Gemüse habe ich Möhren und Zucchini reingeschnibbelt. Ganz toll! Und nicht so kompliziert, wie ich Semmelknödel sonst kenne. Liebe Grüße!

]]> Von: carrotsforclaire@gmail.com https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-397 Thu, 24 Apr 2014 11:51:53 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-397 Als Antwort auf Susanne.

Juhu!!!

]]> Von: carrotsforclaire@gmail.com https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-396 Thu, 24 Apr 2014 11:49:41 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-396 Als Antwort auf Susanne.

Liebe Susi,
das freut mich sehr! Es wird Zeit, dass ich auch auf Istagram komme!
Liebe Grüße

]]> Von: Susanne https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-392 Thu, 24 Apr 2014 07:16:30 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-392 Hab ein Foto unter #carrotsforclaire auf Instagram gestellt. lg Susi

]]> Von: Susanne https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-391 Thu, 24 Apr 2014 07:14:44 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-391 Die Knödel wurden am Ostersonntag beim Familienessen nachgekocht und ALLE (auch die veränderungsunwilligen Männer) waren begeistert!

]]> Von: carrotsforclaire@gmail.com https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-350 Tue, 15 Apr 2014 21:55:34 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-350 Als Antwort auf Frau Flovimo.

Liebe Ute,
ich Schussel, ich hatte CHIA-Nudeln gelesen und da kannst du dir ja vorstellen, dass ich aufgehorcht habe 😉 Deine China-Nudeln sehen sehr lecker aus!
Dir auch noch eine schöne (und leckere) Woche!

]]> Von: Frau Flovimo https://www.carrotsforclaire.com/2014/04/15/lieblings-gesunde-semmelknodel-mit-bestem-gulasch-weit-und-breit-und-warum-ghee/#comment-349 Tue, 15 Apr 2014 20:42:46 +0000 https://www.carrotsforclaire.com/?p=969#comment-349 Liebe Veronika,

Knödel mit Pilzen, lecker… meine Familie würde dein Gulasch bevorzugen 😉
Morgen gibt es bei uns selbst gemachte Spätzle (mal sehen, wieviel Dinkel da rein geht) und mein Rezept zu den China-Nudeln findest du hier:
http://flovimo.wordpress.com/2014/01/06/salat-trinken/
einfach das Fleisch durch Gemüse ersetzen… super lecker, schnell und alle Kinder lieben es….
Eine schöne Restwoche dir und deinen Lieben
Ute

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