Liebe Julia,
das freut mich sehr, Danke für dein Feedback!
Alles Liebe

Liebe Nadine,
das tut mir Leid! Die Butter sollte in jedem Fall weich, darf aber auch flüssig sein.
Liebe Grüße

vielen Dank für das schöne Rezept, geschmacklich hat es uns überzeugt, aber irgendwas habe ich wohl nicht richtig gemacht. Unser Teig war total bröselig, sodass ich ihn gar nicht richtig auswalken konnte. Muss die Butter im Rezept geschmolzen sein, fragte ich mich im Nachhinein? Sonst ist ja auch „schaumig rühren“ nicht möglich? Bin nicht so backbewandert und habe die Butter in kleinen Stücken dazu gegeben, war das der Fehler?
Viele Grüße

Liebe Maryam,
es freut mich, dass du trotz flexibler Handhabung so happy damit bist!
Liebe Grüße

vielen Dank für das tolle Rezept! Da es für mich glutenfrei sein muss, habe ich die Kekse mit einer Mischung aus ca. 50% Vollkornreismehl, 30% gemahlenem Hafer und 20% Buchweizenmehl gebacken. Datteln waren aus, darum mit Kokosblütenzucker (das Karamellige des Zuckers und die Mandeln sind eine tolle Geschmackskombi!). Da ich noch nicht lange glutenfrei esse, bin ich im Ersetzen noch kein Profi – wahrscheinlich wäre etwas Kartoffelstärke oder/und gemahlene Flohsamenschalen für die Konsistenz gut gewesen. Jedenfalls wurde der Teig nicht zusammenhängend genug zum Ausrollen, eher wie Teig für Spritzgebäck. Machte aber nichts, ich hab mit den Händen kleine Kekstaler geformt und sie schmecken großartig, vor allem durchgezogen nach ein paar Tagen. Im Dezember werde ich sie genauso noch mal machen und dann wirklich den Spritzbeutel benutzen. Vielen Dank!

Toll! Was für ein schönes Kompliment, vielen, vielen Dank!
Herzliche Grüße
Veronika

Hallo Veronika,

ich glaub die Brille kannst du dir noch ein Weilchen sparen ,-)

Ich habe die Kekse zwischenzeitlich mit 100gr Fett ( halb Butter, halb Kokosöl, weill es hier zur Zeit kein Kokosöl mehr zu kaufen gibt) probiert und werde beim nächsten Mal doch 20gr mehr nehmen, da die Kekse sich nur beim ersten Mal gut ausrollen ließen.
Aber das wichtigste ist, Mann und Klabauter sind begeistert. Und der Klabauter darf an seinem Geburtstag Kekse mit in die Kita nehmen, da ja kein Zucker drin ist 😀

Vielen Dank und eine schöne Adventszeit,
Anja

Liebe Anja,
hier ist ja wirklich der Wurm drin! Nun muss es aber stimmen, sonst brauch ich ehrlich eine Brille!
Danke, dass du so hartnäckig darauf hingewiesen hast!
Liebe Grüße

Liebe Veronika,

es stehen immernoch 3 verschiedene Mengen im Text, aber ich werde es einfach probieren.

Danke und viele Grüße,
Anja

Liebe Anja,
es ist ein Jahr vergangen und ich staune, wie ich damals an Texte herangegangen bin. Das Wirrwar tut mir Leid! Inzwischen habe ich es überarbeitet und angepasst, ich danke dir sehr für deinen Hinweis!
Was das Mehl betrifft, so habe ich auch da in diesem Jahr dazu gelernt. Selbstverständlich kannst du auch Typ 1050 verwenden!
Ich wüsche dir viel Freude bei der Weihnachtsbäckerei!
Liebe Grüße

wurde gern deine kekse ausprobieren und habe mir gerade das Rezept notiert. Dabei ist mir aufgefallen, das die Menge von Zucker/Datteln und Mandelmus in der Einkaufsliste und in der Beschreibung unterschiedlich sind-welche Menge ist die Richtige?
Außerdem wüsste ich gern, ob es einen Grund gibt, warum du entweder Vollkorn oder 630er Mehl nimmst. Ich nehme oft das Zwischending 1050er, welches sogar Diabetiker essen dürfen, da es den Blutzucker nur langsam ansteigen lässt.

Danke und viele Grüße,
Anja