… verwende ich nicht sehr häufig, da es sich jedoch schwer selbst mahlen lässt, kaufe ich es ab und an, besonders für diese Kekse. Man könnte es wie Teff- und Süßlupinenmehl Backwaren zu bis zu 30 % untermischen. Wegen seiner Gerbstoffe soll Amaranth jedoch nicht täglich zu sich genommen werden. Da greife ich meist lieber zu ganzem oder gepopptem Amaranth, aber das ist ganz individuell.
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